【朋和産業の見方】食品包装の種類と重要性

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「なぜ食品の包装が重要なの？」
「朋和産業株式会社さんの年収や本社の情報が知りたい」

食品の包装は、食品の品質を保ち、食の安全を守るためには欠かせないものの1つです。
衛生的な環境で包まれたものは、通常よりも品質の劣化を抑えることができ、長期間の保存が可能になるものもあります。
素材によっては外界からの力によるダメージを抑えたり、熱や光など環境変化からのダメージを守る役割があります。
朋和産業曰く、しっかりと包まれて品質が保てる状態にしておかないと、流通過程で腐ってしまったり、商品としての価値が著しく下がってしまうこともあるとのことです。
傷んだ食材は細菌が発生し、食中毒を起こす危険もあります。
加熱することで食中毒を起こす細菌自体は無毒化することができても、細菌が分泌した有毒物質の中には熱で分解ができないものもあるので、いかにして品質を安定して保つかが重要です。
熱で分解できない毒素が混入していた場合、加熱したとしても食中毒が発生します。

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1 朋和産業が考える食品包装の重要性
- 1.1 異物の混入を防ぐ
- 1.2 情報を伝達する手段が増える
2 包装の種類は商品の特性を考えて決める
3 食品包装に使われている素材
4 長期保存が可能な商品の場合
5 まとめ

朋和産業が考える食品包装の重要性

異物の混入を防ぐ

異物の混入を防ぐ役割もあります。
汚染されることをコンタミネーションとも言いますが、有害な物質に触れたとしても包まれていて完全に外界と遮断されていれば、中の食品の安全が確保されます。
購入する場合は小さな穴などが開いていないか確認するようにしましょう。
過去には販売されている商品に異物を混入させる目的で小さな穴をあけて、有害な物質を入れた事件も起きています。
物質によっては見た目や臭いの変化では気づくことが難しいこともあるので、購入している商品に穴があった場合は購入を避けるようにしたほうが安全です。

情報を伝達する手段が増える

また、包装することによって情報を伝達する手段が増えるのもメリットです。
例えば野菜や肉などの生鮮食品に直接印字することはできませんが、包装フィルムやトレイを使うことでシールが貼ることができるようになり、値段や消費期限、生産者の情報などを消費者に伝えることができるようになります。
近年では食の安全に関心を持つ人も多くなっており、生産者の顔が見えたほうが安心して購入できると考えている人もいます。
二次元バーコードを貼ることによって、より詳細な情報を伝えることができるようにもなりました。
スマートフォンがあればバーコードを読み取り、詳しい情報をネット上で調べることができます。

包装の種類は商品の特性を考えて決める

どのような包装を使うかは商品の特性を考えて決めなくてはなりません。
遮光性や耐熱性などの保護性能、異物が混入しない安全性、置いた時の安定性、情報伝達性、梱包に費用がかかりすぎていないかの生産性などが重要です。
また近年ではSDGsが注目されており、分別しやすくリサイクルが可能な素材かどうかも注目されています。
自治体によってはそのまま燃えるゴミとして出す地域もありますが、リサイクル可能なプラスチックや紙の資源ごみとして分別されることもあります。
包装を捨てる場合は、住んでいる自治体のルールに則って分別するようにしましょう。
トレイや牛乳パックなどはスーパーで回収しているところもあります。

食品包装に使われている素材

食品包装には様々な素材が使われています。
野菜などが包まれているフィルム単体で使えるPEやOPP（二軸延伸ポリプロピレン）は単価も安く、水滴がつかないように処理されていたり、野菜が呼吸できるように小さな穴があけられていたりします。
フィルムを貼り合わせてラミネートフィルムにした丈夫な素材は、食肉加工食品の梱包に使われることが多いです。
脱酸素剤などをいれることによって酸化を防ぎ、賞味期限を延ばすこともできます。
ポリエチレンも良く使われる素材で、水をはじき、酸やアルカリに強く、耐寒性、防湿性があります。
レトルトパウチのような長期間保存がきく商品には、アルミやPETなど複数の素材を貼り合わせて強度を増した素材が使われます。
アルミは様々な素材の中でもバリア性の高い素材で、遮光性や耐熱性にすぐれているため、袋のまま加熱する調理も可能です。
複数の素材を層にすることで、素材の特性を生かして保存に役立てることができるのです。

長期保存が可能な商品の場合

こうした長期保存が可能な商品は、商品を詰めた後に空気を抜いて真空にしたり、密封後に加熱殺菌して中で繁殖ができないようにしています。
特に水分の多い食材は少しでも生きた細菌が混入していると、中で繁殖が始まってしまうため、密封後に加熱処理ができる耐久力が必要になります。
水分の少ない食べ物の場合は、脱酸素剤や水分を吸収するシリカゲルなどを入れることによって、劣化を遅らせることが可能です。
ロングライフフーズや缶詰などは高い技術で処理されており、長期間品質を安定した状態で保つことが可能でき、防災用品としても重宝される存在です。
ただし少しでも穴が開いているとそこから細菌が混入し腐ってしまうので、賞味期限に関わらず袋にダメージがあるものを食べるときは注意しなくてはなりません。